| VITIGNO: |
cortese |
| VIGNETO: |
i vigneti sono due, uno nella Cascina Valdirosa e uno in Cascina Faia |
| FORMA DI ALLEVAMENTO: |
guyot |
| VENDEMMIA: |
manuale nella seconda decade di settembre in cassette di 20 kg |
| RESA/HA: |
80 q.li di uva |
| GRADAZIONE ALCOLICA: |
12% |
| VINIFICAZIONE E LAVORAZIONE: |
tradizionale vinificazione in bianco con separazione immediata delle bucce dal mosto mediante pressatura, fermentazione a temperatura controllata, sfecciatura mediante filtrazione e imbottigliamento isobarico |
| ABBINAMENTI: |
ideale come abbinamento con piatti a base di pesce, come aperitivo o con carni bianche |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 / 12 gradi |
