Vino rosato “Rosé ”

• Vino

  Barbera (c.a. 60%) e Nebbiolo (c.a. 40%)
• Vigneto

  Sito a canelli su terreni prevalentemente tufacei calcarei
• Forma di allevamento

  Guyot
• Vendemmia

  Prima decade di settembre, quando le uve non hanno ancora raggiunto una maturazione polifenolica piena. La vendemmia viene effettuata a mano e le uve raccolte in cassette da 20 kg
• RESA /HA

  85 q.
• Gradazione Alcolica

  11,50% vol.
• Vinificazione

  Dopo il passaggio nella pneumopressa, le uve vengono lasciate sgrondare per circa tre ore così da estrarre il colore necessario. Il mosto viene fatto decantare naturalmente per dodici ore prima di separare il mosto fiore dai sedimenti. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C. a cui segue la filtrazione per impedire la fermentazione malolattica e preservare la freschezza del vino. Rosé viene imbottigliato in primavera mediante sistema isobarico.

• Temperatura di servizio

  10-12°C.
  Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce e pietanze ricche ma delicate come i risotti.

• Vitigno
  Barbera (c.a. 60%) e Nebbiolo (c.a. 40%)
• Vigneto
  Sito a canelli su terreni prevalentemente tufacei calcarei
• Forma di allevamento
  Guyot
• Vendemmia
  Prima decade di settembre, quando le uve non hanno ancora raggiunto una maturazione polifenolica piena. La vendemmia viene effettuata a mano e le uve raccolte in cassette da 20 kg
• RESA /HA
  85 q.
• Gradazione Alcolica
  11,50% vol.
• Vinificazione

  Dopo il passaggio nella pneumopressa, le uve vengono lasciate sgrondare per circa tre ore così da estrarre il colore necessario. Il mosto viene fatto decantare naturalmente per dodici ore prima di separare il mosto fiore dai sedimenti. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C. a cui segue la filtrazione per impedire la fermentazione malolattica e preservare la freschezza del vino. Rosé viene imbottigliato in primavera mediante sistema isobarico.

• Temperatura di servizio

  10-12°C.
  Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce e pietanze ricche ma delicate come i risotti.