White and rosè Wines

White Wine “Il vecchio Biancospino”

Grape

Chardonnay (100%)
Vineyard

“Vogliere” vineyard in Calosso (Asti), characterised by fresh calcareous soils.
Training

Guyot
Harvest

Manual harvest in 20 kg cases by the end of August-first week of September.
RESA /HA

About 8 tons
Alcohol

12%
Vinification

Traditional vinification with immediate separation of must from skins through a pneumatic press, temperature controlled
fermentation, permanence on the lees for three months with
pumping-over. Clarification through filtering and isobaric bottling.
Serving Temperature and food matching

10-12° C.
Excellent as an aperitif and with a variety of fish dishes.

Vitigno

Chardonnay (100%)
Vigneto

“Vogliere” vineyard in Calosso (Asti), characterised by fresh calcareous soils.
Forma di allevamento

Guyot
Vendemmia

Manual harvest in 20 kg cases by the end of August-first week of September.
RESA /HA

About 8 tons
Gradazione Alcolica

12%
Vinificazione

Traditional vinification with immediate separation of must from skins through a pneumatic press, temperature controlled
fermentation, permanence on the lees for three months with
pumping-over. Clarification through filtering and isobaric bottling.
Temperatura di servizio

10-12° C.
Excellent as an aperitif and with a variety of fish dishes.

It might also interest you:

WHITE AND ROSÈ WINES

WHITE AND ROSÈ WINES

WHITE AND ROSÈ WINES

FEASR Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale: L’Europa investe nelle zone rurali

La nostra azienda aderisce alla Misura 10.1.1 del PSR 2014-2020 della Regione Piemonte che finanzia la realizzazione delle tecniche di agricoltura integrata. La Misura 10.1.1 prevede il rispetto delle norme tecniche che regolamentano i trattamenti fitosanitari e le concimazioni dei nostri vigneti e terreni in conduzione. Programma di sviluppo rurale 2014-2020 Misura 10 - Pagamenti Agro-climatico Ambientali Sottomisura - 10.1.1 Produzione integrata Adesione alle tecniche di Produzione integrata