Monferrato D.O.C. Rosso “Virasa Vejia”

• Uva/uve

  Nebbiolo (100%)
• Terreno

  Marnoso-calcareo
• Forma di allevamento

  Guyot
• Vendemmia

  Prima decade di ottobre ed effettuata a mano, in cassette da 20 kg. I grappoli di nebbiolo sono gli ultimi ad arrivare a maturazione e per la vendemmia si tiene conto della maturazione dei tannini.
• RESA /HA

  C.a. 110 q.
• Gradazione Alcolica

  14,5 % vol.
• Vinificazione

  Dopo la raccolta e una soffice pigia-diraspatura, il processo di vinificazione inizia con una macerazione tradizionale con cappello sommerso per circa 20 giorni, fino ad esaurire gli zuccheri. Nel periodo invernale, successivo alla vendemmia, si eseguono alcuni travasi prima di riporre il vino in botti di rovere di media grandezza (15 hl), prima, e tonneaux (450 litri), poi, dove viene lasciato riposare per almeno 4 anni.

• Temperatura di servizio

  18-20° C.
  Il Virasa Vejia è un vino che ben si abbina alla carne rossa, alla selvaggina e ai formaggi stagionati.

• Vitigno
  Nebbiolo (100%)
• Terreno
  Marnoso-calcareo
• Forma di allevamento
  Guyot
• Vendemmia
  Prima decade di ottobre ed effettuata a mano, in cassette da 20 kg. I grappoli di nebbiolo sono gli ultimi ad arrivare a maturazione e per la vendemmia si tiene conto della maturazione dei tannini.
• RESA /HA
  C.a. 110 q.
• Gradazione Alcolica
  14,5 % vol.
• Vinificazione

  Dopo la raccolta e una soffice pigia-diraspatura, il processo di vinificazione inizia con una macerazione tradizionale con cappello sommerso per circa 20 giorni, fino ad esaurire gli zuccheri. Nel periodo invernale, successivo alla vendemmia, si eseguono alcuni travasi prima di riporre il vino in botti di rovere di media grandezza (15 hl), prima, e tonneaux (450 litri), poi, dove viene lasciato riposare per almeno 4 anni.

• Temperatura di servizio

  18-20° C.
  Il Virasa Vejia è un vino che ben si abbina alla carne rossa, alla selvaggina e ai formaggi stagionati.